以「超級脆皮」#Supercrust 聞名的義大利 Moretti LAB 披薩名廚 Alessandro Lo Stocco 蒞臨 ALMA義大利國際烹飪學院 教導義大利烹飪課程(ICP-Italian Culinary Program)與義大利當代烘培課程(IMPP-Italian Modern Pastry Program)製作超級脆皮披薩的秘訣
其中正在ALMA就讀的台灣留學生晏如在IG跟Blogger上有很多精彩的求學經驗分享,感興趣的同學可以追蹤她👇
- Instagram https://www.instagram.com/spatula_and_chopsticks/
- Blogger https://spatulaandchopsticks.blogspot.com
另外一個超級好消息,ALMA廚藝學校2020年ICP跟IMPP課程學費優惠維持跟2019年相同,如果對申請ALMA感興趣的同學歡迎儘早聯繫ALMA台灣辦事處
義大利烹飪課程-單元1 + 單元2 連讀
Italian Culinary Program-Unit 1 + Italian Culinary Program-Unit 2
- 學制:課程為期1年,1月、5月、10月開課
- 學費:24,500歐元 (2019年、2020年學生連報單元1+單元2可享15%學費減免→20,800歐元) 、工具與制服305歐元
- ALMA Housing住宿:請見下方單元1與單元2住宿費+學校加贈一個月免費住宿
- 申請條件:B1以上英文程度、滿18週歲、高中畢業、超過40歲之申請者須撰寫申請動機。
- 課程內容:
- 單元1:蔬菜刀功、生食知識、新鮮麵點準備、肉與魚之處理、工廠參訪、食材品嚐與挑選、品酒、烹飪史。課程比例約為37%地方特色菜烹飪實作、23%烹飪實作、15%參訪、14%義大利烹飪史、11%義大利葡萄酒
- 單元2:40%烹飪實作與食譜、16%義大利葡萄酒品酒與參訪、14%客座大廚演示、10%烘培、10%義大利烹飪史、10%義大利文
義大利現代烘培課程 Italian Modern Pastry Program
- 學制:課程為期5個月(2個月校內上課+3個月實習+2天畢業考試),5月開課
- 學費+制服費:13,595歐元(2020年學生可享30%學費減免→9,516歐元)、工具費305歐元
- ALMA Housing住宿:單人房1,300歐元;雙人房1,090歐元/人
- 申請條件:B1以上英文程度、滿18週歲、高中畢業、超過40歲之申請者須撰寫申請動機。建議申請者有基礎烘培經驗
- 課程內容:基礎烘培、烘培糕點與商品、義大利餅乾與地方特色糕點、spoon desserts、巧克力、冰淇淋、冰沙、義式雪藏蛋糕、義大利酵母菌發酵產品、當代蛋糕。課程比例約為70%烘培技術:演示與實作、10%烘培史、7%義大利文、5%參訪、5%客座大師演示、3%義大利葡萄酒
ALMA義大利國際烹飪學院 台灣辦事處 – Italia Oggi 今日義大利教育中心
台北 02-2773-6960 |
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